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EXPOSITION > LA FRANCE VUE D'ICI

JOSEPH GOBIN

Le lycée hôtelier Savoie-Léman est la plus ancienne école hôtelière publique de France

Créé en 1912 à l’initiative de la municipalité de Thonon-les-Bains afin de procurer un personnel qualifié aux hôtels accueillant les curistes, il forme aujourd’hui chaque année près de 600 élèves et étudiants à la cuisine, la pâtisserie, l’hébergement, le service hôtelier, le service en restauration… L’établissement compte en outre un hôtel d’application trois-étoiles de trente-deux chambres et deux restaurants d’application – un restaurant gastronomique et une brasserie – où les élèves complètent leur apprentissage en situation réelle, au contact des clients. Certains intègrent le lycée à l’issue de la classe de troisième pour préparer un certificat d’aptitude professionnelle (CAP) ou un baccalauréat professionnel ou technologique. D’autres, déjà titulaires du baccalauréat, aspirent à obtenir un brevet de technicien supérieur (BTS). Tous sont soumis à la même rigueur. L’un des temps forts de la formation est le service assuré au banquet des fameuses ventes aux enchères des hospices de Beaune ; des stages en entreprise permettent également aux élèves de mettre en œuvre leurs connaissances et d’en acquérir de nouvelles.

© Joseph Gobin

BIOGRAPHIE
né en 1992, a grandi dans l’Ain, au pied du Jura. Entre 2007 et 2011, il apprend le métier de photographe à la Société d’enseignement professionnel du Rhône (SEPR) à Lyon. Après avoir travaillé pour la presse locale et des entreprises, il conjugue à présent projets personnels et commandes

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